PODKIEŁKOWANE NASIONA
- Details
- Created on Wednesday, 07 December 2011 14:21
- Last Updated on Friday, 21 July 2023 05:46
- Written by surawka
- Hits: 3456
PODKIEŁKOWANE NASIONA:
Zapomniany pokarm, który odmładza oraz wzmacnia układ immunologiczny.
Autor: Sol Azulay
Tłumaczył: Aleksander Kwiatkowski
5000 lat temu Chińska arystokracja spożywała podkiełkowane nasiona w celu odmłodzenia organizmu oraz leczeniu ran. Obecne badania naukowe potwierdzają ww. właściwości kiełków, wskazując, że kiełki to pożywienie zarówno przyszłości jak i przeszłości.
Podczas II wojny światowej Stany Zjednoczone brały pod uwagę niedobory rynkowe mięsa, naukowcy zalecali rządowi USA, aby wziął pod uwagę podkiełkowane nasiona jako najlepsze oraz jak na ironię, najtańsze źródło białka, alternatywa do białka zawartego w mięsie. Obecnie, wzrastająca tendencja do ograniczania spożycia mięsa odświeża ww. zalecenia t.j. znaczenia podkiełkowanych nasion w nowoczesnej kuchni.
Wartość kiełków jest coraz bardziej akceptowana wśród obecnej społeczności naukowej. Kiełki posiadają pełnowartościowe białko. Naturalne, wolne od chemii kiełki wspomagają odbudowę wszystkich tkanek (nerwowej, kostnej, krwi itd.)
Dr. Ann Wigmore, założycielka Fundacji Wigmore w Torreon, New Mexico; osoba której życiową pasją są kiełki, w pełni potwierdza ww. właściwości lecznicze kiełków. Przez ostatnie 30 lat ww. Fundacja oraz inne podobne instytucje wyleczyły za pomocą kiełków ludzi z różnorodnymi schorzeniami. Stwierdzono, że kiełki bardzo dobrze działają na układ immunologiczny, są znakomitymi odtruwaczami ustrojowymi.
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Washington potwierdzają niedobory metaboliczne enzymów odpowiedzialne za pogarszanie się naszego zdrowia. Z ww. badań jasno wynika że pobierając enzymy zawarte w surowym pokarmie odciążamy enzymy metaboliczne, w zamian za to zabezpieczamy nasz ustrój przed chorobami oraz utrzymujemy organizm w dobrym zdrowiu. Niefortunnie, artykuły wysokoprzetworzone są na różne sposoby termicznie obrabiane, w ten sposób wszystkie enzymy naturalnie występujące w surowej żywności ulegają zniszczeniu. Rozwiązaniem ww. zagadnienia jest spożywanie surowej żywności.
Prace badawcze takich badaczy jak Dr. Edward Howell, autor książki ?Odżywianie Enzymowe?, jasno wskazują na nadmierne zużywanie się ustrojowej maszynerii wytwarzającej enzymy, poprzez wymuszenie na ustroju ciągłego wytwarzania potoku wysokoskoncentrowanych enzymów trawiennych i to przez całe życie. Poprzez ww. marnotrastwo naszych zdolności do wytwarzania enzymów trawiennych, nasz ustrój ma mniejsze możliwości do wytwarzania oraz oszczędzania tysięcy innych enzymów, enzymów występujących w innych układach narządów naszego ciała - enzymów metabolicznych. W konsekwencji, aktywność enzymatyczna w całym ustroju gwałtownie spada, znacząco przyśpieszając proces starzenia się.
Badania przeprowadzone przez Fundację Wigmore generalnie wskazują, że kiełki nasion zawierają 10-100-krotnie więcej enzymów od warzyw oraz owoców, w zależności od rodzaju enzymu oraz gatunku rośliny. Podkiełkowane nasiona to znakomite źródło witaminy C, karotenoidów wraz z prowitaminą A, duże ilości witamin z grupy B (bez aktywnych analogów witaminy B12), oraz duże ilości organicznie obudowanych minerałów.
Jest cała gama nasion nadających się do podkiełkowania, które można dodać do naszego jadłospisu. Przykładami mogą być: żyto, koziradka, pszenica, fasola chińska mung, soczewica, lucerna (alfalfa). Podczas kiełkowania zawartość witamin niewspółmiernie wzrasta w porównaniu do niepodkiełkowanych nasion. Badania przeprowadzone w Indiach oraz w innych częściach Azji potwierdzają ww. wzrost zawartości m.in. karotenoidów wraz z prowitaminą A.
Dr. C.W. Bailey, Minesota Uniwersytet, przeprowadził badania w kierunku znaczenia ww. enzymów dla ustroju człowieka, a co do witaminy C to w kiełkach pszenicy jej zawartość wzrasta 6-krotnie w porównaniu do suchego, niepodkiełkowanego ziarna. To czego potrzeba to czysty pojemnik, czystą wodę oraz dobrej jakości nasiona np. ze sklepu ze zdrową żywnością, aby otrzymać najlepszej jakości, smaczne warzywa kiełkowe. Ponad to, można również nabyć automatyczne kiełkowniki dla osób, które nie mają czasu na płukanie, moczenie itp. nasion z przeznaczeniem na kiełki. Dodając kiełki do ulubionych sałatek, zup, kanapek itp. diametralnie polepszamy nasze zdrowie.
Sol Azulay jest badaczem specjalizującym się w badaniach nad kiełkami, mieszka w Albuquerque, New Mexico. Jest również prezesem Season Grain Technologies.
