Rozpoznawanie oraz zbiory jadalnych i leczniczych roślin w dzikich i mniej dzikich miejscach
- Details
- Created on Thursday, 15 December 2011 12:10
- Last Updated on Friday, 21 July 2023 05:46
- Written by surawka
- Hits: 2306
Rozpoznawanie oraz zbiory jadalnych i leczniczych roślin w dzikich i mniej dzikich miejscach
(by "Wildman" Steve Brill
Tłumaczenie: Karolina Abramowicz
Rozdział1:Wprowadzenie (fragment książki)
Jest wiele fascynujących, smacznych ,dziko rosnących warzyw, owoców, orzechów, nasion i ziół w naszych sąsiedztwach , na podwórkach, w parkach, lasach ,które przeoczamy i lekceważymy. Wiele z nich to łatwo rozpoznawalne odnawialne zasoby, które możesz w łatwy sposób zebrać i cieszyć się nimi bez szkody dla środowiska. Wiele z nich to płodne chwasty, które z niepowodzeniem staramy się wyplenić .Jeśli będziesz wiedział czym one są i zaczniesz ich używać, odkryjesz, że są smaczniejsze i bardziej odżywcze niż wszystko to co możesz kupić. I co więcej, są za darmo.
Ta książka wprowadzi cię do świata poszukiwania żywności i natury. Obejmuje ona najbardziej powszechne, użyteczne dziko rosnące rośliny kontynentalnych Stanów Zjednoczonych (z wyjątkiem podzwrotnikowej Florydy, która ma inna, specyficzną florę) oraz południowej Kanady z podstawowymi zasadami tego co musisz wiedzieć by umieć je rozpoznać ,zebrać, wykorzystać i docenić. Jako przyrodnik przez lata wiedzę czerpałem z nauki, odżywiania , folkloru oraz własnych doświadczeń aby stworzyć spis tychże roślin.
Odkąd nasza uwaga skoncentrowana jest na najlepszych,w większości praktycznych i szeroko rozpowszechnionych dziko rosnących jadalnych roślinach, wiele gatunków roślin, które możesz znaleźć, w innych przewodnikach są pomijane. Przewodniki po dzikich kwiatach, drzewach i grzybach w bibliografii pomogą ci rozpoznać szeroką gamę niejadalnych i nieznacznie użytecznych gatunków.Ta książka szczegółowo opisuje jadalne gatunki.
Wiele nieznacznie jadalnych roślin nie są warte twojego wysiłku:brodziłem przez zimne, błotniste stawy by zebrać miękkie, młode rozwijające się liście lilii wodnej (gatunek Nymphaea). Po zmyciu błota, ugotowaniu ich i podaniu na obiad, odkryłem, że te ?warzywa? smakują jak błoto, w którym rosną. Później odkryłem, że kilku uczestników moich terennych przechadzek ,zainspirowanych innymi źródłami, miało podobne doświadczenia.
Pewnego razu, podążając za czyimś zaleceniem ,przez tydzień suszyłem w swojej suszarce do warzyw liście skunk cabbage (Symplocarpus foetidus),a następnie dodałem je do garnuszka z chili.Chilli powinno być gorące ,ale ten napar był inny. Po posmakowaniu jednej łyżeczki ,wapniowe kryształki szczawianu, które powinny zostać rozproszone w wyniku suszenia, zaczęły kłóć mój język jak tysiące mikroskopijnych igieł. Po pół godzinie picia i wypluwania wody, podskakiwania w górę i w dół, przeklinania autora zalecenia, zwróciłem miksturę do toalety. Po jakimś czasie mój przyjaciel uczynił tą roślinę nieszkodliwą poprzez suszenie jej przez 6 miesięcy. Jednakże później smakowała ona jak papier.Ta roślina oraz inne jadalne, które wymagają godzin przygotowania dla kilku gryzów, są pomijane.
Od późnych lat 1970 używałem wielu roślin jako pożywienia i domowych leków i chciałbym się podzielić moimi ulubionymi z wami. Jednakże to powyżej możliwości książki aby ująć tysiące czysto leczniczych niejadalnych roślin, które również rosną pośród nas. Koncentrujemy się tylko na smakowitym dzikim jedzeniu, w które możesz zatopić swoje zęby. Nie ujmujemy również grzybów ,ponieważ do tego potrzebna byłaby oddzielna książka. Na szczęście na rynku jest wiele wspaniałych książek o grzybach.
Większość pozycji o dziko rosnących jadalnych roślinach zawiera przepisy gdzie zdrowe rośliny są podrabiane z oczyszczonym i przetworzonym jedzeniem zawierającym sztuczne substancje chemiczne. Łatwo przyrządzić wspaniale smakujący, pożywny posiłek bez tych dodatków. Ogromna część tej książki poświęcona jest przepisom i pomysłom, więc nauczysz się samodzielnie przyrządzać całkowicie naturalne potrawy.
Książka ta zawiera wiele dokładnych szkiców ,które wyjaśniają cechy charakterystyczne roślin oraz ich zmiany poprzez pory roku. Początkujący szukają kolorowych fotografii, ale te maja wady, ponieważ głównie kolor podnosi cenę książki Liście są zawsze zielone,a kolory kwiatów mogą być opisane .To ogranicza możliwość ujrzenia rośliny do jednego obrazka, zazwyczaj kiedy jest kwiatem ,nawet jeśli w innych etapach jest jadalna. Fotografie również zawierają uboczne szczegóły, które są nieobecne w dobrych ilustracjach. Zatem więcej dowiesz się z dużej ilości doskonałych, ołówkiem szkicowanych ilustracji, które my dostarczamy.
